文/摄 实习生 翟丽媛 生活报记者 王雪莹

哈尔滨的糖葫芦又火了！这次是凭借一串长得离谱的名字冲上热搜：干噎酸奶麻糍黄油薄脆糖葫芦、杨枝甘露奶酪麻糍巧克力糖葫芦、无花果椰香奶皮子薄脆糖葫芦……最长的一款品名直接飙到36个字。很多顾客挑得眼花缭乱，笑着吐槽：“点单好像念绕口令，读第二遍都费劲！”

记者走访看到，中央大街、秋林等热门商圈的网红糖葫芦摊位前都排起长队，寒风里裹着厚羽绒服的游客一边搓手取暖，一边盯着超长菜单反复挑选。线上热度同样爆棚，多家热门门店单日外卖订单突破200单，不少外地网友还选择冷链邮寄。

糖葫芦3.0版本 20元起步 最贵98元一串

这款被网友叫做糖葫芦3.0版本的网红款，最大的亮点就是馅料疯狂叠加：干噎酸奶、麻糍、芋泥、血糯米、奶皮子、黄油薄脆、开心果碎、巧克力脆皮……

全网最出圈的顶配招牌，全名一共36个字，叫“杨枝甘露奶酪山楂饼芋泥奶皮子血糯米麻糍开心果冷萃酸奶巧克力黄油薄脆”糖葫芦。因为有足足九层馅料，网友还给它起了霸气简称——杨枝甘露九层妖塔。商家解释，名字写这么长不是单纯玩噱头，是馅料种类太多，把所有配料标注清楚，顾客一眼就能看懂里面有什么，避免口味踩雷。

除了炸裂长名字，它的另一大标签就是价格不低。记者走访中央大街多家摊位了解到，基础款脆皮梦龙糖葫芦20元起步，大部分加料版本集中在30多元，顶配Plus版本团购价更是达到98元一串。不少顾客第一次看到价格时都大吃一惊，感慨一串糖葫芦，快赶上一顿简餐了。

网友问凭啥这么贵？ 摊主说溢价藏在原料和手工里

一串糖葫芦卖到近百元，很多人第一反应是“是不是价格虚高？”有摊主解释，首先原料成本本身就高，像麻糍、开心果碎、定制纯可可脂巧克力脆皮，这些辅料单价远高于普通山楂；奶皮子、冷萃酸奶需要低温保存；黄油薄脆现做才酥脆，放一会儿就受潮发软……原料损耗率很高。

其次，制作工序和老式蘸糖完全不是一个难度。传统糖葫芦，山楂去核、蘸糖、冷却就能出摊。网红多层加料款，馅料要提前预制，一层一层码放、压实，之后还要分层裹糖定型。哈尔滨冬日户外温度低，糖壳凝固速度极快，容错率很低，手慢一点糖壳厚薄不均、结块难看。一名熟练师傅，一上午也做不出多少顶配款，人力成本很高。

有人爱它口感丰富 有人吐槽“腻得慌”

这股超长名字糖葫芦风潮，从10月底在哈尔滨兴起，短短一段时间迅速向外扩散，一路火到沈阳、长春、北京……各地小吃摊纷纷跟风上新同款。

记者注意到，排队的人群里几乎都是年轻人，以外地游客居多。他们都是通过刷短视频种草，早早把它写进哈尔滨旅行的“打卡清单”。拿到手的第一件事，大家也不是张嘴品尝，而是举着沉甸甸的糖葫芦对着镜头，一字不差朗读全名，录制打卡视频。

热闹之下，口碑两极分化也十分明显。喜欢它的食客沉迷多重口感碰撞：糖壳咔嚓脆、麻糍软糯、芋泥绵密、奶皮子奶香浓郁。但也有不少美食测评博主表示：整体甜度有点超标，连续吃几口就容易发腻。不少哈尔滨本地人，更对这款网红糖葫芦不感冒，在他们心里，糖葫芦的灵魂就是山楂本身的酸甜，即便想“跟风”尝个鲜，也只会选20元左右的基础款。

网友热衷玩梗 咒语挑战赛、AI小短剧陆续上线

要说这款糖葫芦最大的贡献，当属源源不断的玩梗素材，比如全网开启的“糖葫芦咒语挑战赛”。评论区段子层出不穷，有网友贴心提醒准备来东北旅游的朋友：“出发前抓紧练练普通话，不然站在摊前点单，三分钟心理建设都不够，i人直接原地僵住。”

出圈的比喻更是一个比一个妙：“这么长一串名字，像水果离世之后封的谥号”“名字长得像魔法咒语，当年哈利波特怕不是在东北拍的”。随着话题持续发酵，“咒语糖葫芦”还直接闯进短剧赛道。不少创作者抓住这个趣味梗，在抖音上扎堆上线了《糖葫芦继承人之争》《冰糖葫芦家族》《名字超长长长长长长长的糖葫芦》等小短剧，评论区笑成一片。

网红款、老式款各有千秋 把控品质才不辜负大家喜爱

网红糖葫芦刷屏，但它并没有取代传统山楂糖葫芦。哈尔滨各个社区巷子里，不起眼的小摊依旧安稳营业，三五元一串的原味山楂糖葫芦，主顾大多是本地人。路过顺手买一串，拿到手直接咬，酸甜开胃，很少有人停下来拍照。

近两年，哈尔滨的糖葫芦摊悄悄分成两条赛道：新摊主瞄准游客打卡流量，钻研创意馅料、花哨造型，靠超长名字制造话题；老摊主专心做好经典原味，守护北方人刻在记忆里的冬日味道。今年冬天的这款“咒语糖葫芦”，更像是冰雪季里一次有趣的小吃试验。它踩着甜品潮流、文旅打卡的风口出圈，靠丰富馅料和超长名字收获流量；而朴素的老式山楂糖葫芦，则守住扎根本土的烟火底色。二者不是非此即彼的竞争，而是新旧风味的双向奔赴、齐头并进。

不少市民表示，希望摊主们不管做“新潮创意款”还是“经典原味款”，都要守住匠心、把控品质，不辜负大家的喜爱。也欢迎来哈尔滨的朋友们，在街头巷尾选一款自己喜欢的糖葫芦，咬上一口听听清脆的糖壳碎裂声，感受酸甜在舌尖散开，体验冰城特有的冬日幸福感。