文/摄 实习生 王梦迪 高淼淼 生活报记者 刘维娜

入冬以来，干果市场迎来一波销售热潮，不少哈尔滨市民趁着闲时到干果市场进行采购。巴旦木、松子、腰果一排排码得整齐，可不少顾客在开心果的柜台前，捏起一把又悄悄放下。不少市民反映，开心果价格比之前贵了不少。近日，记者走访哈市多家商超、连锁炒货店和南极坚果批发市场，实地打探这轮涨价行情，看看小小的开心果为啥越来越“金贵”。

开心果价格上涨 最贵卖到每斤138元

11月10日，记者走访哈市各大商场和坚果批发市场看到，各家柜台都把开心果摆在最显眼的位置，价格牌上的数字比往年同期高出一截。南极市场经营多年的坚果商户陈老板告诉记者，开心果并不是近期临时涨价，从今年4月份价格就一路走高。“去年过年批发小果才30多元一斤，现在普通小果批发60元、大果65元，等于直接翻倍。”据陈老板介绍，开心果分大小规格、进口产地，美国进口果品质更好、价格更高，伊朗进口果则性价比更高。

商超货架上带壳开心果标价从每斤58元到138元不等，陈老板告诉记者：“果品等级不一样，价格就不一样，而且零售本来就比批发价格要高。纯果仁要比带壳果贵很多，果仁要剥壳、出仁率低，加工还得算成本，前段时间开心果仁批发价到过170多元一斤。”

在道里区一家连锁炒货门店，市民李女士正在对比价格，手里攥着小铲子，反复掂量。“我就爱吃开心果，以前每次来都称一些，今天一问价，130多一斤！”李女士笑着摇头，“这也太贵了，一斤开心果够买几斤肉了，少买点解解馋吧，不敢像以前那样敞开买了。”

价格为何上涨 种植特性、商用需求叠加

开心果价格一路冲高，并非单一因素造成，而是种植特性、市场需求多重压力叠加的结果。

“开心果树生长周期特别长，树苗种下之后，六七年才开始挂果，十年以上才进入盛果期，一年只收获一季。”陈老板向记者介绍，果树对气候条件敏感，一旦遇到灾害减产，短期内很难快速补上产能。市面绝大部分货源依靠进口，主要来自美国、伊朗两大产区。

过去开心果大多作为家庭休闲零食，而近两年，奶茶、冰淇淋、烘焙行业带火了开心果风味，开心果拿铁、开心果慕斯、开心果冰淇淋层出不穷。“现在不少奶茶店、私房烘焙大批量采购开心果仁，商用需求一下子涨起来，本来货就少，需求再增加，价格自然下不来。”陈老板说道。

坚果价格有涨有降 夏威夷果畅销

走访过程中记者注意到，坚果市场并非全线普涨，呈现“几家欢喜几家愁”的局面。除开心果大幅涨价之外，巴旦木受澳大利亚产地受灾影响，价格也出现上涨，但涨幅远低于开心果。松子价格相比去年小幅上行，波动不算剧烈。与之相反，夏威夷果因为国内种植产量大增，供给充足，价格明显下降，成为当前卖得最好的坚果品类，进口榛子价格也较去年有所下调。

“往年12月开始，咱们东北这边坚果就进入冬季热卖期了。”批发市场商户告诉记者，现在消费者大多已经知道开心果涨价，来询价的不少，真正大批量下手的还没有。“过年开心果价格能不能再往上走，现在说不准。”但缺口明显，开心果货源紧张的局面没有缓解，年货季需求又要集中释放，指望降到从前的价，商户们基本不抱希望。