□本报记者孙铭阳 “这已经是黑龙江省第三次举办国际大米节了,看今年的稻米参评样品,不仅品种更加丰富,而且除了粳米奖项以外又加入了籼米奖项,可以说更充分展示了这个大米节的广泛性和国际性。”远在日本的日本水稻品质食味研究会副会长大坪研一在接受记者视频采访中说。 大坪研一说,大米的口味和产地、品种都息息相关,同时种植大米的天然环境,包括气象条件,如夏天的温度以及早晚的气温都会影响大米的口感和味道。此外,水稻种植业的从业人员操作技术、化肥的喷施方法以及烘干等各个环节,都会影响到大米的口感。在大坪研一看来,这次品评会上,中国以及参与本次大米节品评品鉴的各国选送的稻米样品,味道都更上了一个层次。 因今年受新冠肺炎疫情影响,不能亲自到现场参与本次品评品鉴会,大坪研一表示十分遗憾。谈及黑龙江稻米产业未来发展的方向,他建议,今后不仅应该考虑量的问题,也要在质的方面多加考虑。既有量,又有质,又安心放心,才是水稻种植和产品加工的方向。