四组零食是护肠绝配

食物搭配好了，不仅能激发味蕾，更有益健康，这一现象被称为“食物协同效应”。近日，英国《每日电讯报》邀请多位专家总结出4种有助肠道健康的零食组合，大家可以参考。

猕猴桃配开心果 英国曼彻斯特胃肠生理学家乔丹·霍沃思表示，他通常会在日常饮食中加入2个猕猴桃，再搭配一小把开心果。猕猴桃同时富含可溶性和不可溶性膳食纤维，其中，可溶性膳食纤维能溶于水，有助于软化粪便，而不可溶性膳食纤维能增加粪便体积，加速其排出体外。曾有研究发现，连续4周每天食用2个猕猴桃，有助于改善肠易激综合征和便秘患者的肠道功能，促进胃肠蠕动，增加排便频率。开心果富含多酚类物质，这类植物化合物有助保护肠道屏障，减少炎症。因此，有便秘困扰的人不妨试试这个组合。

营养课堂｜鸡皮肥过五花肉

烤鸡皮串、香酥鸡皮、卤鸡皮这些用鸡皮做成的美食让很多人无法拒绝，然而，美味背后有不少健康隐患。

数据显示，鸡皮中有44%都是脂肪，比看着油腻的五花肉（35.3%）还要高。

因此建议大家尽量不吃鸡皮。如果实在很想吃，要注意控制频率和摄人量，也可以自己做，选择较薄、皮下脂肪少的鸡皮，处理时刮去多余脂肪，腌制时少放盐，用空气炸锅制作，相对健康一些。

营养课堂｜土豆吃对帮你减脂

很多人觉得土豆就是淀粉疙瘩，炸薯条、薯片更是热量炸弹。其实土豆本身根本不是发胖元凶，真正让你长肉的，是高油高糖的烹饪方式。只要吃对方法，就变成减脂利器。

冷却土豆法

土豆带皮蒸熟或煮熟，连皮放冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。冷藏后的土豆会变得更有嚼劲，这就是能延缓消化、提升饱腹感的抗性淀粉形成的标志，直接吃或者做凉拌菜都可以。

健康提示｜西兰花营养密度高

很多人把西兰花当作“健康标配”，其实它的价值，确实不只是“多吃蔬菜”这么简单。

首先，它是典型的“高营养密度食物”。一份西兰花热量不高，却富含维C、维K、叶酸、钾等多种营养素。尤其维C含量很突出，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白生成。

西兰花还有助于降低慢性病风险，包括心血管疾病。部分研究还发现，这类物质有助于清除体内有害物质，对细胞健康有保护作用。

解锁菠菜的多种营养吃法

菠菜含有大量草酸，不建议直接吃。正确做法：先焯水，再凉拌。焯水能去除大部分草酸，同时还能保持菠菜的翠绿和营养。

菠菜焯水30秒是黄金时间。超过1分钟叶绿素被破坏，菠菜变黄、变软，营养流失加剧。

凉拌菠菜是夏季餐桌上的“常客”，有助于菠菜营养的吸收。