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2026年05月19日
第03版：特别关注
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预制菜“正反面”｜预制菜并非“洪水猛兽”
解放军总医院第四医学中心营养科主任刘玲英：
预制菜的本质是将食品加工环节前置，依托现代食品工业的标准化生产流程，通过对食材的科学遴选、营养结构的合理搭配和先进保鲜技术的规范应用，完全可以让消费者在享受便捷餐饮体验的同时，充分保障饮食的营养充足与食用安全。作为快节奏生活下餐饮模式的重要补充，预制菜适配了当代人忙碌的工作生活节奏，消费者无需对其抱有不必要的偏见。
