“三伏天”美食图谱

每逢“三伏天”，酷热难耐的天气总是会令人感觉精神倦怠。从古至今，人们想了许多办法来排解暑热带来的烦闷和不适。

具体到饮食风俗上，“头伏饺子二伏面”等说法流传已久。那么，头伏为什么吃饺子？除了饺子、面条，三伏天里还有哪些好吃的？

头伏为什么吃饺子？

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炎炎夏日，不少人选择居家减少外出。如何在家里做出既美味又适宜的饮食，成为许多人关心的问题。中国烹饪大师、中华老字号二合馆传承人分享三伏天健康饮食，不仅能让您的家庭餐桌更加丰富多彩，还能确保家人的健康。

夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，多喝水多吃新鲜蔬果有助于改善食欲，如萝卜、西瓜、胡萝卜、柠檬等，既能缓解暑热，又可消湿健脾，增津生液。

母亲的三伏食单

入伏后，母亲便要拿出她的伏天食单。说是食单，其实并没有写在纸上，都在她心里装着。头一桩，是绿豆汤。母亲煮绿豆汤讲究一个“碧”字。绿豆先泡半个时辰，水开了下锅，大火煮一滚，即刻端下来，盖紧锅盖焖着。这样焖出来的绿豆汤，汤色清碧，豆子刚刚开花。一碗绿豆汤，比那些花花绿绿的饮料强多了。